两人闲聊之余,八寸很快就上桌了!
八寸一般是作为下酒菜用来表现季节性的部分,通常食材品种丰富且都是当季的食物,摆盘也比较讲究。菊乃井这一盘,山珍海味都囊括了。
中间最瞩目的是枇杷玉子,整颗的蛋黄,张梓琳忍不住先动筷子,想压压酒意,一口吃到嘴里,口感浓郁。
往右依次是还未成年带着花的黄瓜——花付胡瓜,垫在下面的是用乌贼腌渍制成的乌贼酒盗上,“乌贼酱”的咸鲜味很是下酒。
之后是太刀鱼南蛮渍,大虾,一整个迷你茄子,垫在后方的是两颗毛豆。后面小碗里装的是花蛤和芦笋,搭配了芥末蛋黄酱。左侧是章鱼。
厚切章鱼腕足下垫野生山药泥上淋芥末酱,口感爽脆,初入口一股来自腕足的浓浓鲜甜便充盈口腔,让人胃口大开。
随着开胃菜一起到来的,还有一盏清酒,温润清冽,透着另一股清香。
配合着山药泥,糯软又爽口宜人,第一口就尝到了夏天的味道,让人更加期待接下来的菜色。
“真的很棒呢,不愧是米其林三星。”张梓琳一边吃,一边忍不住夸起这家店来!
陈昊笑道:“米其林可是生产轮胎的。”
张梓琳瞪了陈昊一眼:“生产轮胎的怎么了,入选米其林的这些餐厅就是好吃嘛。”说完,又把花蛤里的肉“滋溜”一下吸到嘴里,脸上写满了享受美食的惬意!
接下来是爽口的青梅白酒煮!先不说菜的味道怎么样,使用的餐具就已经是一场视觉盛宴。
白酒冰沙垫底,放上一整颗用白酒煮过的青梅,再撒上青梅冰沙,上桌就能感受到初夏的到来。
细腻的冰沙带着白酒的酒香和青梅的果香,非常清爽。
菊乃井真的是从餐具到食物都在娓娓道出季节感。
上来的每道菜自然都准备了两份,不光张梓琳吃的开心,就连陈昊也不得不承认这家菊乃井是真的不错!
吃惯了山珍海味,偶尔吃下这些清爽口味的菜肴也挺不错的!
很快,又上了一道新的菜肴,缟鲹,明石鲷!
用的鲷鱼里最高级的明石鲷。
明石鲷特指产于濑户内海明石海峡的鲷鱼,因为明石海峡水流湍急,鲷鱼肉质更紧实有弹性,小鱼小虾资源丰富,能提供充足的养分,所以产出来的“明石鲷”品质绝佳。
缟鲹是大竹荚鱼,眼下正是吃缟鲹的最佳季节。
明石鲷里还裹着一小块出汁做成的啫喱,使鲷鱼的鲜味更上一个层次。
张梓琳闭上眼睛享受美食,吞咽到胃里,她才睁开杏眼:“真的太好吃了。”
“你喜欢就好。”陈昊又笑道:“看来这岩田聪还挺有心的。”
张梓琳笑的很开心:“那我是沾了你的光。”
“你是我的女人,还分什么你我。”陈昊握住张梓琳的玉手!
“阿昊,你真好。”咀嚼着嘴里的食物,目光却总是不受控制的停留在对面男人的身上,吃在美味的食物,也要跟喜欢的人在一起,才算是享受,不然就跟如同嚼蜡一样,此刻的张梓琳深有体会!
接下来上桌的是鳢,既灰海鳗。
女将,给两人做着简单的介绍,京都人很喜欢吃鱼。
因为京都地处内陆远离海洋,大部分鱼类在运输过程中都会坏掉,只有生命力旺盛的灰海鳗可以运抵京都,所以就逐渐培养了吃鳢鱼的文化。
鳢落とし,是白灼鳢鱼片。
鳢鱼有无数坚硬的小刺,需要师傅用刀将鱼刺切断才能进行烹饪,并且只能切断鱼骨,不能切断鱼皮,对刀工要求非常之高。
配的蘸料是梅子酱。
虽然酱油已经可以带出海鳗的鲜甜,但更推荐用梅子酱,会有更清甜的口感。
还撒上了紫苏花,整体的香味更为丰富。
张梓琳吃到嘴里,她都找不到形容词来形容这道菜的美味了,越发期待接下来上桌的菜肴!
上桌的是盖物!
这个菜再没有开盖子之前就已经征服了张梓琳,因为金色的漆碗实在太漂亮了,这个菜正好体现了怀石料理的精髓,味觉虽是其中极其重要的一部分,但远不是全部,视觉一样不可或缺。
打开盖子,外圈方头鱼肉白润似玉,中圈蛋皮颜如翡,里圈面条色如翠,上点一颗香橙花。
饮一口汤,差点让张梓琳醉过去,清透如斯的汤色竟有厚重的口感以及变化多端的层次,绝对是意料之外。
咬一口鱼肉,绿色的细面在碗里散开,看上去极其可口。
鱼肉+面条+汤水,这一碗盖物给予味蕾的冲击,口感之多样只能用富饶来形容。
见陈昊还没有开吃,而是在玩手机,张梓琳就忍不住催促:“阿昊,你也吃啊,真的很好吃的。”
“好,我现在就吃。”陈昊放下手机,开始品尝精致的盖物!
接下来,上的是用来清口的甜品。日本柚子做的雪芭,微酸,非常清爽,很好地平衡了味觉。也是为上下一道菜做准备!
张梓琳小口的品尝着雪芭,静静的看着对面的男人,酸酸甜甜的滋味中还有丝丝辣味,以及转瞬即逝的呛口感,让她不禁想起了爱情电影你才会看到的场景,男女主角在盛夏的夜晚里一起看着烟火大会,以及欲言又止的暧昧。
“喜欢吗?”陈昊品尝着酸酸的雪芭,见张梓琳一直盯着自己,好笑的看着对方!
“喜欢啊,酸酸甜甜的,还有那么一点辣味。”张梓琳歪着脑袋道:“不想国内的那些冰淇淋,就是一个字甜,都甜到腻人了。”
“我看你,今天是吃什么都好吃。”陈昊抬起手机,给张梓琳拍了张照!
“你偷拍我。”见陈昊拍自己,张梓琳立马不干了,伸手就要过去抢手机,嘴里还喋喋不休道:“你让我看看,我要看看拍的好不好,好看的话,你就留着,不好看就删掉。”
“有什么关系,不好看,我也留在手机里。”陈昊拿着手机向后仰,就是不让张梓琳勾到!
“行吧,随你了。”张梓琳自然不是真的生气,嬉戏玩闹自然也是男女之间增进感情的手段之一!
而且把自己的照片存在陈昊的手机你,她想想还挺开心的!